Para este bochorno de verano, qué mejor que darse una escapada de Barcelona hacia la sierra de Collserola y más allá, y qué mejor si es para beberse una buena cerveza artesana acompañada de su respectivo maridaje en nuestro nuevo descubrimiento, el Xarlot de Sant Cugat, que en sus 800 metros cuadrados alberga el Ilda’s Town Beer.

Este local, que existe desde hace catorce años, hace casi tres meses que se ha propuesto revolucionar el panorama de la cerveza en Sant Cugat y, por qué no decirlo, en todo el Vallès, ya que su apuesta es clara y decidida: han montado una microcervecería donde elaboran cuatro cervezas de excelente calidad con ingredientes traídos de Alemania, con un minucioso proceso que incluye el tratamiento del agua en una planta propia dentro del local, así como una planta de molienda de malta allí mismo. Parte del proceso es a la vista de los visitantes, que no salen defraudados a la vista ni al paladar. El resultado son una pils, una de trigo, una IPA (India pale ale) y una tostada que les describiremos a continuación.

Se puede hacer una cata de las cuatro cervezas con un menú especial (24,95€) al que recomendamos ir con hambre y tiempo, ya que es sabroso y muy abundante.

‘Ros’. Es el nombre de la pils. Turbia y color paja a la vista, muy ligera y fresca. Además tiene el lúpulo de origen checo Zaaz, de sabor y aroma tan sutil que tanto le gusta a don Bonvivant. ¡Ideal para apagar la sed! El maridaje propuesto es huevo de corral a la brasa con jamón y patatas fritas.

‘Mat’. Se trata de la cerveza de trigo de las Ildas. Hay que decir que, a diferencia de lo pesadas que pueden resultar otras cervezas blancas, ésta resulta fresca y afrutada pero sin empalagar. Con ella nos ofrecieron unos excelentes calamares rebozados a la andaluza.

‘Clot’… ilda es la India pale ale de la familia, y al igual que sus hermanas, dentro de su categoría es suave, aunque ésta tiene un final en boca ligeramente amargo, como debe ser para una IPA. Si eligen la cata, vendrá con una hamburguesa de ternera de primera, a la brasa, con foie, cebolla crujiente y reducción de Pedro Ximénez.

‘Torr’. Es la más oscura de las Ildas, con un aspecto bien turbio y espuma amarilla y consistente. En el paso por la boca se notan caramelo y nos aventuraremos a decir que regaliz. Combina perfectamente con el sabroso risotto de ceps y parmesano.

Y qué decirles del postre (en la foto de la izquierda). Para el que piense que la cerveza poco tiene que ver con los sabores dulces, tiene que probar el brownie con Torr y, de guarnición, nada de nata montada: espuma de Mat para mojar el chocolate. Delicioso.

Pero si, como doña Bonvivant, lo de ustedes no es la cerveza, en Ilda’s Town Beer tienen otros menús (14,85€ el de medio día ó 13,50€ el menú de tapas). Y si no tienen ganas de un menú degustación, la cerveza, para la calidad y el sitio, tiene un precio insuperable: 1,80€ la de tirador (33 cl) ó 2,50€ la mediana, ¡incluso en terraza!

Ilda’s Town Beer (Restaurant Xarlot)
Av. de les Corts Catalanes, 7. Sant Cugat del Vallès (Barcelona) Ver mapa
L a S de 13:00-15:30 y de 20:00-23:30
Domingo noche cerrado
Más información sobre las cervezas, sus lúpulos, maltas y otras curiosidades en www.ildas.es

Los Bonvivant hemos seleccionado esta banda de sonido especialmente para el Ilda’s Town Beer
(Haz clic en la imagen para reproducirla)

Ilda’s Town Beer de Mosaico en 8tracks Radio.

Una recopilación de Dj Bonvivant y Mosaico